circuits viti-vinicoles bio dans le nord de la Bourgogne

organic wine tours in Northern Burgundy

visites en français, anglais ou espagnol | tours available in English | visitas posibles en español

Serein Terroirs, vignes d’Epineuil, Tonnerrois, automne 2015 - photo E. Bergeret Serein Terroirs, grappe de gamay, Côtes de Nuits, automne 2015 - photo E. Bergeret Serein Terroirs, bourgeon de Chardonnay à Préhy, printemps 2016 - photo E. Bergeret

Serein Terroirs vous propose...

• des visites adaptées à vos envies
et au temps dont vous disposez :

Un aperçu-découverte du vignoble
de Tonnerre ou Chablis

Vins & Patrimoine Viti-vinicole
Vins & Patrimoine Culturel

> visites en français, anglais ou espagnol
> transport en véhicule tout confort climatisé de 8 places,
soit 7 personnes au maximum et 2 au minimum,
ou un véhicule privatisé

• du transport
sans prestation œnotouristique
pour découvrir simplement
notre belle région

Serein Terroirs Noyers depuis la vigne du vieux Château - photo E. Bergeret
Noyers-sur-Serein

Noyers-sur-Serein

Beau village d’environ 700 habitants, situé dans l’un des méandres du Serein, Noyers fut une ville importante au Moyen-Age, siège d’un imposant château appartenant à de puissants seigneurs pendant plusieurs siècles.

Architecture, toponymie, topographie, tout à Noyers parle de Vigne et de Vin.
Les Archives nous apprennent que les Seigneurs de Noyers avaient des vignes tout autour de leur château, qu’ils firent don de parcelles ou de vin à des monastères, à des membres de leur famille, etc. Des cartes anciennes nous montrent des vignes partout alentour. Les cabanes de vignes en pierre sèche se comptent par dizaines.

En 1872, Noyers compte 142 vignerons, 5 tonneliers et 3 cercliers, preuve qu’il y avait alors un commerce du vin non négligeable.

Est-ce bien la réalité : le terroir ne serait pas propice au vin puisqu’il n’y a pas, ici, le fameux « Kimméridgien » de Chablis ?

Pour l’Appellation Chablis, oui puisque c’est la seule AOC à faire expressément mention de son sous-sol dans son Cahier des Charges, mais pour une autre Appellation, par exemple une Appellation Régionale Bourgogne ?

En tout cas, même si c’est encore à une échelle limitée, il semblerait qu’il y ait une renaissance de la vigne et du vin à Noyers.
2 exemples nous le prouvent :
• la vigne en Monts Chevraux
• la toute jeune vigne du Patrimoine Oublié, association du Vieux Château de Noyers, plantée dans le cadre d’une sauvegarde de la biodiversité et du patrimoine viticole.

Tourisme viti-vinicole ou œnotourisme :

Selon la définition du Conseil Supérieur de l’Œnotourisme il s’agit principalement de
« la rencontre d’exploitants viticoles (caves, châteaux, domaines) avec des excursionnistes
venus déguster, acheter et comprendre le vin ».

Découvrir des terroirs

Vous faites partie de ceux qui souhaitent enrichir leur séjour de découverte, partage et authenticité?
Les visites œnotouristiques organisées par Serein Terroirs s’adressent à vous.

Installé à Noyers, magnifique village médiéval, Serein Terroirs compose pour vous des circuits œnotouristiques à la demi-journée, à la journée, ou à la carte autour de Noyers (Auxerre, Chablis, Tonnerre et même jusqu’à Châtillon-sur-Seine).

Démocratiser l’univers du vin

Vous avez parfois l’impression que le vin est réservé aux initiés maniant des mots savants ?
Serein Terroirs vous emmène dans les vignes et vous ouvre les portes des domaines viticoles afin de vous aider à décoder l’univers du vin et son langage et vous le rendre plus accessible.
En petits groupes (7 personnes maxi), vous partagerez un moment privilégié au cœur du patrimoine viti-vinicole, culturel et gastronomique de la région.

Protéger l’environnement

Vous vous souciez de l’avenir, de ce que vous laisserez aux générations futures ?
Serein Terroirs est attaché à l’attention portée au sol, à la plante, à la nature, à l’homme et à son environnement. C’est pourquoi les vignerons que vous rencontrerez se sont tournés vers la bio ou la biodynamie.

Déguster en toute tranquillité

Difficile de concilier boisson et conduite !
Vous pourrez déguster sans prendre de risque sur la route : vous ne prenez pas le volant, nous le faisons pour vous.

Serein Terroirs, Emmanuelle Bergeret
Emmanuelle Bergeret

Qui sommes-nous ?

Traductrice trilingue de formation, Emmanuelle Bergeret est tombée sous le charme de
Noyers-sur-Serein et de sa région où elle s’est installée, il y a deux ans.

C’est après une année à l’Institut Universitaire de la Vigne et du Vin Jules Guyot à Dijon, avec notamment la rédaction d’un mémoire sur Noyers et son terroir viticole, que “serein terroirs œnotour” est né...
Serein comme la rivière qui coule au pied de la colline des Grands Crus à Chablis, Chichée, Chemilly, Poilly, Montréal ou encore Noyers ;
Serein pour qualifier l’esprit d’un œnotour qui se veut tranquille et convivial.
Terroirs, synonyme d’authenticité d’une nature spécifique, de pratiques humaines et de produits ayant chacun leur typicité.